目前我国雪茄烟烟叶的种植，主要集中在长江流域及其以南的地区，如四川、广东、浙江、江西、广西、云南、贵州，但是在雪茄外包皮烟生产研究方面几乎是空白，而雪茄烟外包皮是雪茄烟的重要组成部分。目前工业上多采用优质晒烟或白肋烟作为雪茄外包皮烟，但其颜色暗、光泽差、叶片厚，支脉粗大等因素，成为我国生产高档雪茄烟的直接限制因素。在云南大部分地区都是以种植烤烟为主，只有在大理的冰川种植少量的白肋烟，并且主要是用于混合型卷烟的生产。国内关于雪茄烟种植、调制、制作的相关书籍非常少，我目前只查到了金敖熙1982主编的《雪茄烟生产技术》，里面关于种植和调制的内容少，至于手工制作纯属空白，而国外关于雪茄烟的手工制作技术完全是保密的，所以我也想通过此项目进一步探索雪茄烟的调制和手工制作技术。

1.种子的来源：烟草是一种自花授粉植物，但仍然存在1%～3%的天然异交率，因此在烟草种子生产中通常需要对花序套袋隔离，本试验中雪茄烟种子的名称为：雪茄烟1号。

附图1.烟草栽培与加工专业的学生进行雪茄烟授粉和套袋

2.雪茄烟漂浮育苗

雪茄烟苗培育通常采用漂浮育苗技术完成，在pH为5.8～6.2的营养池中生长最为适宜，依据育苗期环境温度的不同，冬季育苗期可长达120天，春季育苗期长60天，种子播种后在10～15天完成出苗，烟苗生长经历小十字期、大十字期、生根期、成苗期四个时期，在管理上经历播种、出苗、间苗、定苗、剪叶、追肥、晾盘、锻苗、苗床管理等阶段，在烟苗达到7片叶片栽移栽。

附图2.烟草栽培与加工专业的学生进行雪茄烟漂浮育苗

3.雪茄烟田间移栽

雪茄烟生长喜温光，移栽期气温达18℃，土层10cm深处地温达12℃，并有稳定上升趋势，才能保障雪茄烟栽后快速生长，西南烟区最早移栽时间不得早于3月中旬，最佳移栽时期为4月中下旬。雪茄烟生长忌涝旱，受西南地区气候特点影响，移栽后易出现前旱后涝的现象，因此雪茄烟的移栽以垄作为主，起垄高度25cm以上，便于烟田排灌。为抵御移栽后寒潮低温天气及干旱气候，德阳雪茄烟移栽需覆以地膜，确保土壤增温保墒。

附图3.烟草栽培与加工专业的学生进行雪茄烟田间移栽

4.雪茄烟生产管理

大田管理是保证优质适产的重要环节，优良的雪茄烟品种配以优异的种植方法，才能获得优良的经济产值，雪茄烟移栽后将依次经历六个环节确保烟田长势优良。一是大田保苗，一般为移栽后5天开展查苗补缺，确保田间生长完整性；二是接膜除草，在移栽后30天，烟株根系大量生长，揭去地膜去除杂草，保障烟株营养；三是中耕培土，烟株茎基部拥有不定根生长的能力，通过烟株培土促进不定根快发有利于烟株营养生长，增加抵抗力；四是旺长追肥，栽后35天，烟株进入旺长前期，按照追肥方案开展施肥保障营养供应，按时补充速效钾肥有利于雪茄烟品质的提高；五是田间植保，严格按照国家农药使用要求，利用高效低毒低残留的化学农药、生物制剂开展防病治虫；六是打顶抹芽，移栽后50～60天，烟株现蕾开花，根据雪茄烟的不同用途及生产方案，确定是否打顶，打定后的烟叶身份加厚、气香味浓、浓郁饱满、雪茄味凸显，一般作为茄芯烟使用，不打顶的烟叶叶面光滑、身份较薄、香气较淡、支脉细腻，一般作为茄衣烟使用。

附图4.烟草栽培与加工专业的学生进行雪茄烟大棚和大田田间管理

5.雪茄烟叶采摘

      烟叶采摘分为茄芯和茄衣采摘。烟叶移栽后一般50-55天开始进行采摘茄衣烟叶，采摘时期早于茄芯烟叶，成熟度适中，一般在叶尖稍褪绿便开始采摘，为保证茄衣烟叶叶片完整度，采摘后需将烟叶平放，用手轻托，轻拿轻放，每15-20片为一摞，放置于转运筐中运输。茄芯采摘需要做到烟叶成熟度好，烟叶香气突出，浓郁饱满，一般在叶面出现成熟斑时便可采摘。

附图5.烟草栽培与加工专业的学生进行雪茄烟漂浮育苗

6.雪茄烟叶调制

烟叶调制分为遮阴晾晒调制和控温控湿调制。遮阴晾晒调制采用传统晾房遵循“稀密稀密”的晾晒原则，利用自然温湿度进行调制，晾制时间约25天左右，此种调制法主要为茄芯烟叶，晾晒后烟叶颜色棕红，香气浓郁。茄衣烟叶主要采用控温控湿调制，在密闭调制房内遮光调制，并控制房内温湿度实现精准化控制，调制时间约30天，较长的调制周期使得烟叶内含物充分转化，烟叶调制后，叶色均匀一致，油分足，张力好。

附图6.烟草栽培与加工专业的学生进行雪茄烟晾晒调制

7.雪茄烟叶发酵

烟叶发酵采用集中堆垛进行，通过利用烟叶自然含水率堆垛发热的方式促进内含物进一步转化，不同类型烟叶垛内发酵温度不同，一般控制在37～48℃不等，依据烟叶使用用途确定翻垛温度上限。茄芯烟叶发酵后能极大减少青杂土气，使烟叶吃味更加醇厚、均匀一致，香味更浓郁，工业配伍性更强。茄衣发酵后叶片颜色均匀一致、油分足、叶面光滑富有柔韧性，叶色加深，外观质量有较大提升。

附图7.烟草栽培与加工专业的学生进行雪茄烟发酵

8.雪茄烟卷制

一支雪茄烟的诞生由茄芯、茄套、茄衣卷制而成。茄芯烟叶（FILLER）由不同芯料配方组成，是一支雪茄的主要材料，内在品质是茄芯烟叶的重要考评指标，包括配伍性、刺激性、劲头、香气质、香气量、燃烧性、杂气等。茄套一般为一片较为完整的叶片，包裹茄芯原料完成定型。茄衣烟叶（WRAPPER）是成品雪茄的最外层烟叶，外观质量是重要的考评指标，包括颜色、香气、支脉、柔性性、抗张强度等，因生产工艺精细复杂，其经济价值往往较高。

 1.选择外包皮:外包皮的选择是整个雪茄烟制作的最关键的步骤，要选择中部叶，颜色深棕色或咖啡色，质地柔软的外包皮，把四周不平的剪去。

 2.制作烟芯:选择上部叶作中包皮，在中间放上香料烟和剪去的边角料，然后卷成一个圆柱形。

 3.包外包皮:把制作好的烟芯用选好的外包皮卷好，力度匀均，两端松紧一致，不能太紧，卷好后在边缘涂上面糊，粘好后用雪茄剪修剪两端，剪好的两端要平整。 

附图8.烟草栽培与加工专业的学生进行雪茄烟卷制